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Consumidores canadenses que normalmente estocam proteína do soro de leite estão descobrindo que o total no caixa subiu perceptivelmente.
Aqui está o que saber
De acordo com a CBC News, uma escassez global está colidindo com um boom alimentar centrado em proteínas. Como resultado, os preços da proteína do soro de leite mais que dobraram. No Canadá, o governo federal também impõe uma contra-tarifa de 50% sobre a proteína do soro de leite importada, aumentando a pressão.
Esse custo extra é especialmente significativo para fabricantes canadenses de alimentos que obtêm grande parte de sua proteína do soro de leite dos Estados Unidos. Isso afeta as empresas por trás de barras de proteína, shakes, biscoitos, doces e batatas fritas, todos os quais se tornaram mais comuns nos corredores das mercearias.
No relatório da CBC, um fabricante de barras de proteínas disse que pequenas empresas estão sendo esmagadas: "Aqueles grandes empresas estão garantindo grandes pedidos de proteína do soro de leite para seus novos produtos e isso deixa os pequenos como nós se desesperando para tentar garantir o suficiente para nossas operações."
A demanda está aumentando por razões além do uso tradicional em fitness. O mercado de lanches ricos em proteínas expandiu-se conforme medicamentos para perda de peso como Ozempic ganham popularidade, e grandes marcas e cadeias de fast-food adicionam mais ofertas com alto teor de proteínas.
Mais contexto
A oferta não pode aumentar conforme a demanda porque o soro é um subproduto da fabricação de queijo, e não algo que os produtores fabricam por conta própria. Essa ligação com a produção de queijo torna muito mais difícil atender a um aumento súbito na demanda rapidamente.
"Não podemos produzir leite apenas para o soro.", disse um especialista. "Isso não é econômico.", "Mesmo que o preço tenha subido, o restante do leite seria um subproduto", disse um especialista. Portanto, mesmo que o soro venda por mais caro, a economia maior da indústria leiteira não melhora automaticamente.
A capacidade doméstica limitada é outro desafio no Canadá. Um fabricante disse ao CBC News: "Se pudéssemos obter 100% de tudo o que precisávamos dentro do Canadá, optaríamos por isso.", A empresa acrescentou que poucas instalações canadenses estão equipadas para processar soro.
À medida que os fabricantes absorvem custos de ingredientes mais altos, os consumidores podem ver preços mais elevados em bebidas convenientes e alimentos lanches vendidos como impulsionadores de proteína.
O que pode ser feito?
Uma solução alternativa poderia ser importar de lugares outros que os EUA. O CBC News mencionou a Nova Zelândia como uma possível fonte, mas o transporte aumentaria ainda mais os custos para um ingrediente já caro.
Comprar dentro do Canadá provavelmente seria mais atraente para os fabricantes, se isso fosse viável. Com infraestrutura limitada de processamento de soro no país, as fontes domésticas continuam escassas.
Para os consumidores, a mudança mais rápida pode ser mudar a fonte de proteína em si. Alguns estão substituindo produtos de soro por proteínas vegetais e outras opções de alimentos integrais.
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